重慶餐飲配送

新聞分類

產(chǎn)品分類

熱門關(guān)鍵詞

聯(lián)系我們

電話:18203011503

網(wǎng)   址:m.crippledcock.com

地   址:重慶市北碚區(qū)豐和路68號(hào)2-2-1 


學(xué)校食堂承包注意事項(xiàng)

您的當(dāng)前位置: 首 頁(yè) >> 新聞中心 >> 行業(yè)新聞

學(xué)校食堂承包注意事項(xiàng)

發(fā)布日期:2024-01-26 作者: 點(diǎn)擊:

  學(xué)校食堂承包需要注意以下事項(xiàng):


  1.菜品價(jià)格制定應(yīng)有科學(xué)依據(jù),應(yīng)根據(jù)屆時(shí)市場(chǎng)物價(jià)變化情況,對(duì)菜品按投料標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行成本核算,加上人工費(fèi)、水電煤氣費(fèi)和5%管理費(fèi)即為菜品價(jià)格。


  2.餐廳供應(yīng)的菜品應(yīng)當(dāng)符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),菜譜內(nèi)容豐富,每餐的葷、素菜在一周內(nèi)不應(yīng)雷同。


  3.學(xué)校伙食管理監(jiān)督小組,每周對(duì)菜品價(jià)格執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行糾正或處罰。


  4.廚房承包期限時(shí)間越長(zhǎng)越好,因?yàn)楹灥臅r(shí)間長(zhǎng),廚房工作人員的心態(tài)會(huì)更加穩(wěn)定。


  5.整個(gè)廚房的保底工資也就是全體廚房工作人員的基本工資之和。其基本工資的計(jì)算與酒店的規(guī)模、檔次、人員安排等方面有密切關(guān)系。


相關(guān)標(biāo)簽:

最近瀏覽:

相關(guān)產(chǎn)品:

相關(guān)新聞: