食堂后廚根據(jù)4D廚房要求重新改造后廚布局,設(shè)置更趨合理,流程規(guī)范,進一步保障了飲食安全;前廳明亮溫馨,為師生的就餐營造了溫馨、舒心的人性化環(huán)境。硬件的提升只是提升食堂品質(zhì)的開始,切實改善師生的就餐體驗,滿足學(xué)生健康安全、口味需求和營養(yǎng)均衡,才是食堂承包承包公司后勤部門開展改造工作的重中之重。
該食堂原定位為平價保供食堂,以基本餐、平價快餐為主,只分米飯和粉類兩大板塊,食堂硬件設(shè)施較為落后,導(dǎo)致實際就餐人數(shù)少、餐桌使用率較低。經(jīng)改造后,現(xiàn)增加為七大板塊。一是保留大眾餐作為基本保供窗口,再以精品小炒提高檔次,此外新建特色窗口、面點窗口,兼顧早餐、面點、甜品類;再保留米粉保供窗口,以價格低、種類多為基礎(chǔ)定位新增面食窗口,后還特別增設(shè)川渝風(fēng)味窗口,同時滿足不同區(qū)域飲食需求。除去七大板塊以外,還預(yù)留附加板塊作為特色套餐供應(yīng),滿足師生多元化需求,大大提升了食堂就餐人數(shù)。
7天時間,不僅是團隊的專業(yè)水平的驗證,更是團隊配合默契的考驗!