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怎樣提高餐飲服務(wù)質(zhì)量

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怎樣提高餐飲服務(wù)質(zhì)量

發(fā)布日期:2017-03-17 作者: 點(diǎn)擊:

據(jù)了解,很多顧客會(huì)抱怨餐廳的服務(wù)質(zhì)量不過(guò)關(guān),要么上菜太慢,要么就是服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度惡劣,讓自己享受美食的心情大打折扣,感覺(jué)就像是“花錢(qián)買(mǎi)罪受”,根本達(dá)不到餐飲行業(yè)關(guān)于“顧客就是上帝”的宣傳??偠灾褪遣惋嫹?wù)達(dá)不到應(yīng)有的要求和標(biāo)準(zhǔn)。


重慶食堂承包公司

重慶食堂承包公司:怎樣提高餐飲服務(wù)質(zhì)量

  重慶食堂承包公司 ——重慶臺(tái)膳餐飲 公司發(fā)起這樣一個(gè)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查“餐飲服務(wù)對(duì)就餐的影響有多大?”分析調(diào)查結(jié)果可以得到,雖然餐飲店的上菜速度如果慢了會(huì)影響客人的心情,但是如果考慮到客人太多的話,顧客還是表示可以接受的。但是服務(wù)員態(tài)度惡劣客人均表示不能接受和理解。惡劣的服務(wù)態(tài)度加上一百分的菜品質(zhì)量,結(jié)果仍然是零分。如果消費(fèi)者就餐心情不愉悅,勢(shì)必影響餐飲店今后的正常發(fā)展。

  提高服務(wù)水平 從用心對(duì)待員工開(kāi)始

  眾所周知,“細(xì)節(jié)決定成敗”,做大事的人一定要注重細(xì)節(jié)。在餐飲同質(zhì)化和競(jìng)爭(zhēng)白熱化的大環(huán)境下,餐飲企業(yè)能夠切實(shí)踏踏實(shí)實(shí)從每一件小事做起,的確會(huì)提升公司的競(jìng)爭(zhēng)力。以人為本的服務(wù)觀念逐漸在餐飲行業(yè)盛行并且受到廣大人民群眾的普遍認(rèn)可,這種服務(wù)理念要求服務(wù)人員共同努力,從而達(dá)到顧客滿意的目的。

  但是在操作中,枯燥有重復(fù)的服務(wù)內(nèi)容很容易造成服務(wù)員的態(tài)度失落,不夠積極,而且服務(wù)員的情緒也會(huì)受到其他因素的影響,就會(huì)導(dǎo)致一些不好的后果。餐飲營(yíng)銷(xiāo)要達(dá)到良好的效果,人人有責(zé)。這需要飯店每位員工的大力配合,團(tuán)結(jié)合作。只有這樣,才能帶給消費(fèi)者美好的體驗(yàn),最終實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)的目的。所以,服務(wù)員始終保持良好心態(tài)尤為重要。態(tài)度決定一切,只有服務(wù)員保持良好的心情,才可以將愉悅的心情傳遞給廣大的顧客,做到“顧客就是上帝”。

  當(dāng)下,“員工第一,顧客第二”的觀點(diǎn)需要被企業(yè)的管理層認(rèn)可并且付諸行動(dòng),只有這樣,才會(huì)離成功更進(jìn)一步。“全員營(yíng)銷(xiāo)”是營(yíng)銷(xiāo)界現(xiàn)在常用的新理念,這個(gè)理念與重視全體員工在企業(yè)中的重要地位和積極作用,創(chuàng)造和諧的內(nèi)部協(xié)作關(guān)系是同樣重要的。

  善待每一位員工,用心對(duì)待每一位員工,樹(shù)立良好的員工形象就是樹(shù)立了良好的企業(yè)形象,表達(dá)企業(yè)的文化與精神理念,這就要求整個(gè)服務(wù)員團(tuán)隊(duì)的素質(zhì)大幅度提高,切實(shí)解決服務(wù)質(zhì)量較差的根源問(wèn)題,用良好的服務(wù)和市場(chǎng)誠(chéng)信,達(dá)到企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,做為企業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力。以人為本,善待全體員工,也是每個(gè)行業(yè)需要遵守的規(guī)則,尤其在餐飲這個(gè)服務(wù)行業(yè)就顯得更為重要。


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