目前學(xué)校食堂多處地區(qū)出現(xiàn)食品安全事故,因此國(guó)家政府部門和學(xué)校也加大了監(jiān)管制度,承包學(xué)校食堂要管理要以學(xué)生為主體,想學(xué)生之所想,解學(xué)生之多困,滿足學(xué)生之所需。食堂管理者要努力解決學(xué)生在就餐過(guò)程的一切問(wèn)題。那么具體承包大學(xué)學(xué)校食堂如何管理呢?學(xué)校食堂外包哪家公司可以做?看重慶鼎宏后勤管理有限公司是如何做到的。
鼎宏針對(duì)學(xué)校食堂承包管理的方法:
一、加強(qiáng)成本核算,努力減少成本支出。這就要求食堂采購(gòu)員要了解市場(chǎng)行情,合理組織進(jìn)貨,食堂要完善驗(yàn)收、保管、領(lǐng)用制度.嚴(yán)防食品腐爛變質(zhì).此外,在實(shí)行食堂承包制時(shí),要對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)率進(jìn)行限制,以減輕師生的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
二、以服務(wù)學(xué)生為核心,考優(yōu)質(zhì)的服務(wù),靠不斷翻新飯菜品種花樣,贏得榮譽(yù);以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口、薄利多銷為基本原則;聽(tīng)從校方的管理,遵守各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章制度,按《食品衛(wèi)生法》,嚴(yán)格操作規(guī)程,保證讓學(xué)校放心,讓師生滿意。
三、是要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)管理,增加飯菜品種,保證師生的營(yíng)養(yǎng)均衡,盡量滿足師生的消耗需要。
四、是要加強(qiáng)衛(wèi)生管理,保持食堂整潔。學(xué)校總務(wù)部門要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,做到炊具干凈,餐廳衛(wèi)生保潔,炊事人員定期體檢,食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期檢查和監(jiān)測(cè)食品衛(wèi)生等。
五、加強(qiáng)與學(xué)生伙食管理委員會(huì)的建設(shè),學(xué)生伙食管理委員會(huì)是學(xué)生的維權(quán)與服務(wù)組織.是聯(lián)系食堂的紐帶,最能了解學(xué)生的心聲。學(xué)校食堂必須注重與學(xué)生伙食管理委員的合作,接受其監(jiān)督管理,經(jīng)常組織學(xué)生和食堂師傅一起去購(gòu)買食堂物品,讓學(xué)生了解食堂的運(yùn)作模式及衛(wèi)生狀況。
六、尊重校方意見(jiàn),加強(qiáng)與校方交流和溝通,1. 定期向校方匯報(bào)工作情況,征求校方的意見(jiàn)和建議。2. 定期了解師生對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議。3.設(shè)立意見(jiàn)箱,隨時(shí)聽(tīng)取師生的呼聲,接受師生的監(jiān)督,盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。
重慶鼎宏后勤管理服務(wù)有限公司雖然成立不久,但是憑借其精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位、專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)、先進(jìn)的服務(wù)理念、熱情的服務(wù)意識(shí)、超高的服務(wù)水平,已然在重慶乃至周邊省份站穩(wěn)腳跟,在同行中脫穎而從,獨(dú)占鰲頭,受到廣大消費(fèi)者的普遍贊譽(yù)和好評(píng)。公司擁有一批精干的管理人員、一支高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍、舒適優(yōu)雅的辦公環(huán)境、兩萬(wàn)多平米的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。我們本著“質(zhì)量為本、安全保障、品種豐富、價(jià)格優(yōu)惠、服務(wù)高效”的經(jīng)營(yíng)理念,將公司做大做強(qiáng),更上一層樓,立足于成渝城市群,向云南、貴州、陜西、湖北、湖南等周邊省市輻射。