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食堂外包對企業(yè)有什么好處?

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食堂外包對企業(yè)有什么好處?

發(fā)布日期:2023-04-27 作者: 點擊:

  食堂外包對企業(yè)有什么好處?

  任何企業(yè)或單位的“食堂”看似簡單,實際上都有一套復雜的工作步驟。做好食堂并不容易,這也是近年來越來越多的企業(yè)選擇承包內部食堂的原因。

  一家餐廳的正常運營需要繁瑣、費時、費力的管理、采購、物流、人員安排、廚房設備維護、成本控制、財務管理、食品安全管理、餐飲服務跟蹤調查等環(huán)節(jié)。尤其是在食品安全方面,眾所周知,《食品安全法》是歷史上嚴格的食品安全法。沒有專業(yè)的“食品安全管理員”,就無法滿足食堂的開業(yè)和運營。

  餐館外包能帶來什么好處?

  一,采購安全。

  自營餐廳的用餐采購容易聯(lián)系供應商,容易損害公共肥料和私人。由于個別餐廳采購數(shù)量少,議價成本會高;在質量方面,應進行有效的監(jiān)督管理,以確保食品原料的質量和安全。

  二,預支伙食補貼費。

  餐廳外包公司實行餐廳預付費用的承包方式,餐廳預付費用由雙方同意的定期結算,為公司節(jié)省了一個月餐廳費用的麻煩,節(jié)省了公司預付費用的運營資金。

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  三,責任風險。

  餐廳的風險主要包括:餐廳的安全和質量。一旦發(fā)生食品中毒事故,將對企業(yè)造成致命打擊。為了防止食品安全事故,需要有專業(yè)的食品安全管理人員和食品安全管理人員培訓和考核的合格證書。廚房工作人員應接受嚴格的培訓,規(guī)范操作,并在日常監(jiān)督檢查中落實到位。同時,食堂承包商將投保100多萬元的公共衛(wèi)生保險,以防止任何安全事故。食堂承包商將是事件的主要責任人,從而規(guī)避企業(yè)的風險。

  四,避免管理漏洞。

  今日大白菜價格為0.35元/斤,明日大概為0.85元/斤;肉類和糧油的重量是否符合實際要求…;不可控制的市場變化等因素,使得顧客自購食堂成為不可避免的灰色管理區(qū)域,也是員工投訴較多的地方之一。

  餐廳外包改變了企業(yè)與員工的關系,使煩惱變得簡單明了。在餐飲方面,企業(yè)與用餐員工的立場是一致的,并對食堂進行監(jiān)督;這樣既能避免工廠企業(yè)與員工之間的直接沖突,又能對食堂的運營進行無后顧之憂的監(jiān)控,對菜品制作的質量問題給予相應的警告和處罰。這足以讓企業(yè)在食堂餐飲方面比企業(yè)自建食堂更省心!

  五,勞資矛盾轉移。

  員工的情緒很容易在食堂爆發(fā),比如食物分配不公平,或者食物有異物,或者被批評利用。如果處理不當,直接指向工廠企業(yè),無形中增加了管理成本。而且如果食堂已經發(fā)包,員工的情緒矛頭自然會指向承包商。而且,對于有經驗的食堂承包商來說,應對食堂突發(fā)事件往往有獨特的方法。

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