現(xiàn)在很多的學校都是采用的食堂承包方式來解決師生用餐問題，我們可以想象到要管理一個學校所有師生的餐飲問題是一件多么困難的事情，那么我們應該做好哪些工作才能夠使我們的學校食堂穩(wěn)定運轉(zhuǎn)下去呢?重慶食堂承包公司來說一些自己的看法。
1.掌握食品的采購，加工，供應量，待測量的食品量，確定在控制范圍內(nèi)運行的盈利能力是否可以通過標準測量方法測量標準，公布測量標準并建立公平，接受師生的監(jiān)督。
2.根據(jù)合同食堂售后食堂實際情況調(diào)價食堂價格上限調(diào)價食堂費用在學校官僚控制下，承包商無法決定。學校應該就一些可預見的問題制定一些硬性規(guī)定。與學校一起，應該為購買或修理食堂設(shè)備提供財政支持。
3.做好成本核算，降低成本，保證價格是學校后勤處理部分負責任的職責，食堂承包商需要嚴格控制毛利率和食品中高檔次，中低檔次，少在飯碗上做文章，把控好食物質(zhì)量，花樣品種，操作方法，功效等方面進行了較多的研究。
4.由參與組織膳食加工的師生組成，在學校的統(tǒng)一組織下，代表消費群體，對食堂經(jīng)營狀況，食品質(zhì)量，成本設(shè)定意見和需求進行肯定的處理 實行合同經(jīng)營監(jiān)督，這樣既加強了承包商和消費者的交流，又及時通報了情況，及時處理了問題。
5.控制食堂承包質(zhì)量和成本的一個重要而有效的方法是引入競爭機制，建立多個食堂，供消費者比較和選擇。也就是說，承包經(jīng)營不能屬于一類，做食堂的正常工作，要保證師生就餐，食品安全是非常有必要的一件事。
只要做到了以上的這些工作，并且將其做好，我相信我們的學校食堂是能夠贏得師生的喜愛，一直走下去的。
