根本方式：制定出合適飯店本身的管理制度與辦法， 重要的就是要認(rèn)識(shí)各種管理制度和辦法，理解各種制度產(chǎn)生的背景，深化研討各種制度適用的條件合適，不要先入為主。點(diǎn)菜餐飲管理系統(tǒng)管理辦法一定要合適飯店的環(huán)境。
由于各飯店的環(huán)境不同，因而不可能有哪一種管理制度能適用于各飯店。即便在同一飯店內(nèi)部，對不同部門的員工有時(shí)也要采用不同的管理辦法。管理制度也有時(shí)間性，飯店住所的狀況常隨時(shí)間的不同而變化，管理制度和辦法必需因時(shí)、因地、因人而變。
飯店普通采用的管理辦法有：組織圖表、工作品種、工作標(biāo)準(zhǔn)、工作時(shí)間表等等。組織圖表組織圖表表示了崗位和職責(zé)的根本分類和關(guān)系，是組織方式的機(jī)構(gòu)圖，但有某些局限性，如各層次的職權(quán)范圍和職責(zé)，位置相同的兩個(gè)職員之間的非直線關(guān)系或不同部門的職員之間的間接關(guān)系皆不明顯。由于這個(gè)緣由，各種工作的描繪和組織手冊是對組織圖標(biāo)的重要補(bǔ)充闡明。
工作品種工作，品種是反映所需技藝和職位職責(zé)的闡明。對員工的定向培訓(xùn)，對完成工作評價(jià)，對制定工資等級，對肯定職權(quán)和職責(zé)的范圍都有協(xié)助。工作品種闡明包括審定數(shù)據(jù)、工作概要、職責(zé)和請求。工作標(biāo)準(zhǔn)工作標(biāo)準(zhǔn)是陳說一項(xiàng)工作要到達(dá)的規(guī)范，它包括工作義務(wù)、工作條件、個(gè)人資歷等。
