食堂外包管理洗碗規(guī)定
及時(shí)把使用過的碗、碟、盤、勺收集到指定位置。標(biāo)準(zhǔn):分類放置、不零散。
程序及要求
1)初洗:用清水初洗去掉剩飯、剩菜和湯漬。標(biāo)準(zhǔn):碗、碟、勺、盤里外沒有殘?jiān)?nbsp;
2)細(xì)洗:用攝氏35度的溫水加洗滌再用抹布逐個(gè)里外清洗干凈。標(biāo)準(zhǔn):沒有任何雜物、油
3)清洗:用清水清潔,浸泡后逐個(gè)撈起,標(biāo)準(zhǔn):沒有洗潔精泡沫。
4)消毒:把洗好的餐具經(jīng)檢查晾干后放入消毒柜清毒。標(biāo)準(zhǔn):100攝氏度以上消毒30分鐘以上。