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大學食堂承包

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大學食堂承包

  • 所屬分類：食堂承包

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  • 發(fā)布日期：2017/06/28
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詳細介紹

食堂承包管理規(guī)定清洗:：葷、素食品應分池清洗。 


1）初洗：將去皮的瓜果，去掉菜頭的蔬菜，打鱗的魚類，去毛的肉類，用清水清洗。標準：無腐爛、無異味、泥沙。 


2）細洗：將切過后的菜品倒在洗菜池進行浸泡15分鐘，再清水洗2—3次。標準：菜類中無雜物，無異味。 


3）清潔：菜筐要逐個清洗干凈后才能放置菜。標準：菜筐必須里外干凈。無污垢、無油污，無雜物。 


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