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標(biāo)簽:重慶食堂管理

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  • [行業(yè)新聞] 重慶食堂管理如何才能降低管理成本?

    重慶食堂管理如何才能降低管理成本?首先,采購人員必須具備較高的素質(zhì)和職業(yè)道德,不能從中獲利,及時了解原材料的市場。只有及時了解原材料的價格走勢,才能把握住購買時機(jī),避免被漲價壓垮。還有一個重點(diǎn)是員工要提高操作水平,控制原材料成本。比如廚師要
    發(fā)布時間:2021-03-05   點(diǎn)擊次數(shù):74

  • [行業(yè)新聞] 重慶食堂管理后勤管理制度衛(wèi)生管理

    重慶食堂管理后勤管理制度衛(wèi)生管理餐飲衛(wèi)生管理包括食品衛(wèi)生管理、個人衛(wèi)生管理和環(huán)境衛(wèi)生管理。(一)食品污染與預(yù)防措施1、食品污染類型:(1)沙門氏菌屬污染(2)葡萄球菌屬污染(3)芽孢桿菌屬污染(4)霉菌污染(5)原蟲與蟲卵污染(6)化學(xué)性污
    發(fā)布時間:2021-02-15   點(diǎn)擊次數(shù):53

  • [行業(yè)新聞] 加強(qiáng)疫情防控期間食堂規(guī)范化管理的通知

    市場監(jiān)督局下發(fā)了關(guān)于加強(qiáng)疫情防控期間食堂規(guī)范化管理的通知。從人員核查、環(huán)境衛(wèi)生、食品檢驗(yàn)等六個方面進(jìn)行規(guī)范。通告的詳情如下:一、人員核查(1)食堂開業(yè)前,應(yīng)對所有食堂員工休假期間的居住史、旅行史等信息進(jìn)行調(diào)查整理,并按疫情防控相關(guān)要求進(jìn)行管
    發(fā)布時間:2021-01-21   點(diǎn)擊次數(shù):87

  • [行業(yè)新聞] ?餐飲服務(wù)單位應(yīng)向就餐的顧客提供筷子和勺子

    餐飲服務(wù)單位應(yīng)向就餐的顧客提供筷子和勺子商務(wù)部網(wǎng)站11月2日發(fā)布《商務(wù)部衛(wèi)生健康委市場監(jiān)管總局關(guān)于餐飲服務(wù)新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作的指導(dǎo)意見》。《意見》明確表示,根據(jù)當(dāng)?shù)胤揽匾?,餐飲服?wù)單位定期對食品加工區(qū)、餐飲區(qū)、人員通道、食品貨
    發(fā)布時間:2021-01-21   點(diǎn)擊次數(shù):63

  • [行業(yè)新聞] 在重慶食堂管理層更換店長后,員工可能會有兩種表現(xiàn)

    在重慶食堂管理層更換店長后,員工可能會有兩種表現(xiàn):第一,努力工作,注意避免失誤;第二,故意做違反制度和操作規(guī)范的事情,看管理者的態(tài)度。所以在工作中一定要嚴(yán)格遵守公司的制度和標(biāo)準(zhǔn),及時指出和解決問題,不要熟視無睹,給員工留下好印象。另外,在員
    發(fā)布時間:2021-01-15   點(diǎn)擊次數(shù):65

  • [行業(yè)新聞] 你必須看看這10件關(guān)于餐飲管理的事情

    你必須看看這10件關(guān)于餐飲管理的事情低的成本,高的利潤,是每一個餐廳經(jīng)理想要達(dá)到的理想要求。有效的餐飲管理涉及幾個不同的挑戰(zhàn),如公共關(guān)系,庫存,員工處理和客戶服務(wù)。餐廳老板有時是經(jīng)理,但有時是獨(dú)立的職位。無論如何,一個強(qiáng)大的經(jīng)
    發(fā)布時間:2020-12-11   點(diǎn)擊次數(shù):61

  • [行業(yè)新聞] ?餐飲中的實(shí)體餐廳分類,大體餐廳的分類如下

    餐飲中的實(shí)體餐廳分類,大體餐廳的分類如下:餐廳以不同的服務(wù)方式分,一般可分為:餐桌服務(wù)型、柜臺服務(wù)型、自助型、企業(yè)單位型。按種類、菜式、風(fēng)味分就很多了。以下是一些國內(nèi)較為常見的餐廳稱法與簡介:多功能廳餐廳中面積大,設(shè)備設(shè)施齊全的大型廳堂
    發(fā)布時間:2020-09-09   點(diǎn)擊次數(shù):242