隨著現(xiàn)代人生活水平的提高,人們對“吃”是越來越關注了。現(xiàn)在人們不但要吃得好,還得吃得健康,但是市面的上食物大多數(shù)都添加有食品添加劑,而各大網(wǎng)站和朋友圈上就長年流傳著“XX添加劑在歐盟禁止使用,而中國還在使用”“最危害健康的十大添加劑,轉(zhuǎn)給你家人看看”之類的文章。萬一被老媽看到了這些文章,那感覺全家人都要辟谷了...
那食品添加劑對健康究竟有沒有害處?小編覺得“拋開劑量講毒性,都是耍流氓”。食品添加劑本是為了改善食品品質(zhì)而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。事實上,目前還沒出現(xiàn)過合理使用食品添加劑而造成了損害健康的案例。
但是當部分人還在疑惑食品添加劑是否安全的時候,有一種食品添加劑的使用方式卻風靡全球了。那就是分子料理。
分子料理又名分子美食學,自1997年誕生至今,創(chuàng)造了一系列烹飪領域的技術革新,它可以讓馬鈴薯以泡沫狀出現(xiàn);讓荔枝變成魚子醬狀,據(jù)說有魚子醬的口感,荔枝的味道。它的出現(xiàn)讓廚師們瘋狂,食者們驚嘆,可謂是世界最先鋒的料理方式之一。覆蓋保溫材料。
分子料理,本身就是用食品添加劑來進行食品再加工,可見合理使用食品添加劑對人體并無害處,國家在制定《食品添加劑使用標準》的時候,也通過動物實驗得到安全劑量再除以了保護系數(shù)(一般是100)來作為人體的安全劑量,只要按此標準使用,其危害不足為慮,大家大可不必談“添加劑”而色變。