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淺談四川某食堂承保出現(xiàn)的安全事故

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淺談四川某食堂承保出現(xiàn)的安全事故

發(fā)布日期:2017-08-17 作者: 點擊:

某同學(xué)5月7日在遂寧二中本部食堂買了一根“被白色覆蓋的”鴨脖,食堂最后趁同學(xué)不注意把鴨脖藏了起來。

一個白色瓷磚的臺子上擺放著一個真空包裝袋,上面露出了一截發(fā)白的鴨脖子,真空包裝袋上有麻辣鴨脖子4個字。5月8日下午4點,記者來到遂寧二中總務(wù)處了解情況,總務(wù)處和食品供應(yīng)商都在場,得知記者的來意,他們稱確實有這件事情發(fā)生。總務(wù)處負(fù)責(zé)人告訴記者,5月7日的時候他們已經(jīng)知道了這件事情,“但沒想到今天發(fā)上網(wǎng)了?!?/span>

記者隨后和總務(wù)處負(fù)責(zé)人、食堂承包方、供應(yīng)商一起來到了二中食堂,食堂整體環(huán)境較為干凈。根據(jù)網(wǎng)帖中所說,鴨脖子正擺在貨架上賣,記者隨機(jī)拿出一個鴨脖子現(xiàn)場拆開。包裝袋顯示,鴨脖子生產(chǎn)日期為4月2日,保質(zhì)期為6個月,產(chǎn)品呈現(xiàn)正常臘肉色,沒有發(fā)白。

供應(yīng)商負(fù)責(zé)人馮先生說,真空包裝的食品在運輸過程中可能發(fā)生損壞,這也造成此前同學(xué)發(fā)現(xiàn)的問題,不過,供應(yīng)商承諾大部分產(chǎn)品不會出現(xiàn)問題,而且隨時負(fù)責(zé)調(diào)換。記者翻過包裝背面,發(fā)現(xiàn)的確有明顯的字樣說明,如發(fā)生破損漏氣容易變質(zhì),請和經(jīng)銷商調(diào)換。食品安全事關(guān)人民群眾身心健康和生命安全,是老生常談的話題。近年來,隨著社會的日新月異、科學(xué)發(fā)展的不斷進(jìn)步,花樣翻新的造假方法讓公眾目不暇接、防不勝防?!笆萑饩薄安∷镭i”“假羊肉”“神農(nóng)丹”“毒藥姜”………食品安全問題越來越突出,食品安全事件發(fā)生頻率越來越高,影響也越來越大。如今,老鼠肉不僅出現(xiàn)在火鍋店,又出現(xiàn)在干香菇中,出現(xiàn)在學(xué)校食堂的餐桌上,似乎已成為一道“家常菜”。浙江省瑞安市瑞祥中學(xué)將責(zé)任推卸給:食堂承包方,可是學(xué)校監(jiān)管不力也負(fù)有很大責(zé)任,應(yīng)受到嚴(yán)厲處罰。

    此次事件之所以曝光,是因為商販造假工作出現(xiàn)失誤,沒有將老鼠肉剁碎,留下蛛絲馬跡。筆者不禁要問,還有哪些食品中摻雜了老鼠肉?有多少人神不知鬼不覺的吃了老鼠肉?食品中是不是還摻雜了蟑螂肉?實在令人堪憂。為保證公眾食品安全,政府確實下了功夫,出臺了《食品承包安全法》,各省份也成立了食品安全委員會,但效果不佳。為何我國食品安全問題屢禁不止,反而愈演愈烈呢?筆者認(rèn)為原因有三:

    其一,監(jiān)管力度不夠。根治食品承包安全問題是一場艱難的持久戰(zhàn),監(jiān)管部門敷衍了事的工作態(tài)度、“一陣風(fēng)”的檢查整頓,對不良商販起不到威懾力。監(jiān)管部門在明,不良商販在暗,執(zhí)法稍有松懈,便會給違法操作帶來可乘之機(jī)。筆者認(rèn)為,根治食品承包安全詬病,要加大監(jiān)管力度,抓住市場銷售的每個環(huán)節(jié),隨機(jī)檢查;還可以走進(jìn)各大酒店、飯館,對餐桌食品、后廚備料進(jìn)行不定時抽查等有利措施,來營造安全放心的食品環(huán)境。

    其二,懲處力度不夠。法律是約束行為的標(biāo)尺,食品安承包全問題得不到有效遏制,處罰力度過輕是一個主要因素。讓公眾食用有毒食品也是間接殺人,也應(yīng)受到法律的嚴(yán)懲。因此保證食品安全、遏制違法操作還需加大處罰砝碼,讓不法商販產(chǎn)生畏懼心理,從而制約違法行為。

    其三,監(jiān)管工作缺乏創(chuàng)新意識。社會靠智慧演進(jìn),智慧自身也在社會發(fā)展中演進(jìn)。如今,雞蛋都能造假,而且和真蛋難以區(qū)分,人類的智慧確實不可小覷呀!造假方式不斷升級翻新,而我國監(jiān)管工作依然停滯不前,造成監(jiān)管部門一直被不法商販牽著鼻子走,試問,永遠(yuǎn)“亡羊補(bǔ)牢”怎能保證食品安全?筆者認(rèn)為,針對一起食品安全事件,我國相關(guān)部門應(yīng)深刻反思,舉一反三,從根子上堵住食品安全各個環(huán)節(jié)的漏洞。


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