食品安全是人民群眾關(guān)心、直接、現(xiàn)實(shí)的利益問(wèn)題，也是政府高度重視，深切光柱的重大民生問(wèn)題。重慶鼎宏后期管理公司自成立之日起，就高度重視食品安全問(wèn)題，并以“品質(zhì)為本、安全第一、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、顧客至上”為公司質(zhì)量理念，先后導(dǎo)入多個(gè)國(guó)際先進(jìn)、權(quán)威的管理體系。
公司在全國(guó)餐飲行業(yè)率先通過(guò)HACCP食品安全管理體系認(rèn)證、ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO4001環(huán)境管理體系認(rèn)證、OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證。通過(guò)國(guó)際管理體系的導(dǎo)入，充分地保證了各相關(guān)環(huán)節(jié)的食品安全有效控制，杜絕了食品安全隱患。
食堂外包服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，就是服務(wù)水平的標(biāo)準(zhǔn)。服務(wù)規(guī)則是團(tuán)膳企業(yè)服務(wù)所應(yīng)達(dá)到的規(guī)范，程序和標(biāo)準(zhǔn)。為了提高和保證服務(wù)質(zhì)量，我們應(yīng)把服務(wù)規(guī)程視作工作人員必須遵守的規(guī)則，視作內(nèi)部服務(wù)工作的法則。
食堂外包服務(wù)規(guī)則，必須根據(jù)餐廳的性質(zhì)和特點(diǎn)(是快餐還是慢餐，是西餐還是中餐、是火鍋還是傳統(tǒng)宴席，是高檔餐廳還是中低檔餐廳等等)來(lái)制定。我們應(yīng)該結(jié)合具體服務(wù)項(xiàng)目的目標(biāo);內(nèi)容和服務(wù)過(guò)程，來(lái)制定出適合本餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)規(guī)格和程序。
食堂外包的工種很多，各崗位的服務(wù)內(nèi)容和操作要求都不相同詞。為了檢查和控制服務(wù)質(zhì)量，餐廳須分別對(duì)零餐、團(tuán)體餐、和宴會(huì)以及快餐，個(gè)檔口的整體服務(wù)過(guò)程制定出準(zhǔn)備工作和信息反饋等全套的服務(wù)程序。
