高校食堂承包商應(yīng)該如何完善食堂工程？
大學(xué)食堂的基建是一項(xiàng)大工程，食堂基建的合理化可以給以后的工作帶來很大的便利。那么對(duì)于制定學(xué)校學(xué)生食堂商用廚房設(shè)備的方案有什么好的建議呢？
1。高校食堂商用廚房設(shè)備規(guī)劃難點(diǎn)。選擇排水溝基礎(chǔ)墊層的方法解決。如果基礎(chǔ)墊層需要墊到350mm/H，且室內(nèi)空間設(shè)計(jì)高度和寬度足夠，可以設(shè)置地溝油分離器。如果標(biāo)準(zhǔn)不夠，強(qiáng)烈建議采用以下方法，將污水干管穿過房屋，從下一層樓頂部穿過排水管。也可以選擇機(jī)械設(shè)備下的分油機(jī)方式。
2。大學(xué)食堂商用廚房設(shè)備規(guī)劃中排風(fēng)系統(tǒng)軟件的難點(diǎn)。高校食堂廚房自然通風(fēng)防排煙系統(tǒng)的預(yù)期效果取決于食堂廚房自然通風(fēng)防排煙系統(tǒng)的技術(shù)是否及時(shí)。一般飯?zhí)?、餐廳的廚房不自然通風(fēng)，廚房油煙無(wú)處不在。這個(gè)問題是由于自然通風(fēng)防排煙系統(tǒng)的正負(fù)壓力指標(biāo)不正確造成的。適當(dāng)?shù)淖匀煌L(fēng)防排煙系統(tǒng)的風(fēng)量應(yīng)為10000M3/h，送排風(fēng)量應(yīng)為8000m3/h。為了更好地保證環(huán)保部要求的廚房油煙環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，部分高校食堂、廚房需要升級(jí)油煙凈化設(shè)備和機(jī)械。
3。高校食堂商用廚房設(shè)備規(guī)劃建設(shè)中各層面協(xié)調(diào)的難點(diǎn)。大學(xué)食堂、餐廳、廚房規(guī)劃中各級(jí)職責(zé)的明確，真的會(huì)危及工期、質(zhì)量、投資工程預(yù)算。食堂廚房雖然沒有新品，但卻是認(rèn)真細(xì)致的自動(dòng)控制，涉及到未來的建筑結(jié)構(gòu)、土建、給排水、電力安裝工程、排煙、天然氣、環(huán)保等相關(guān)系統(tǒng)軟件。
