重慶食堂承包公司支招小訣竅教你買(mǎi)到放心豬肉
豬肉新鮮，有三種鑒定標(biāo)準(zhǔn)---鮮色，香味，感覺(jué)不粘。
皮白肉硬有光澤。
鮮豬肉部分的瘦肉顏色甚至是粉紅色或明亮的紅色，切成大理石般的質(zhì)地，脂肪部分白色，有光澤，硬而厚。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或紫色，脂肪光澤，部分黃色甚至綠色。
鮮香無(wú)異味。
新鮮的豬肉具有固有的香味。雖然新鮮的豬肉通常略微香腸或酸味。冷凍豬肉后，解凍后的肌肉顏色，氣味，含水量等都沒(méi)有區(qū)別味道; 過(guò)期的冷凍肉肉深黃色，干肌肉黑色，表面干燥氧化斑點(diǎn)，附近的氣味會(huì)輕，解凍后氣味更濃。
表面不粘彈性好。
觸摸新鮮豬肉的表面，感覺(jué)干燥或略濕，但不粘手，彈性好，手指壓抑可立即恢復(fù)，牢固感。 夏天生肉長(zhǎng)時(shí)間，肉容易改變。 觸摸新鮮的肉，感覺(jué)如表面干燥或粘稠的手，新的部分濕潤(rùn)，壓抑后不能立即恢復(fù)，彈性差。
夏季天氣炎熱，為了自己的身體健康，在飲食方面需要格外的注意。夏天飲食應(yīng)以清淡為主，這樣才對(duì)健康有益。接來(lái)重慶食堂承包公司就為大家介紹夏季健康飲食5大佳品。
小白菜：補(bǔ)鈣。小白菜又叫青菜、雞毛菜，是蔬菜中含礦物質(zhì)較豐富的一種，尤其鈣元素，高達(dá)90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。另外，小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助于保持平靜的心態(tài)。需要指出的是，小白菜不可以生吃，用它制作菜肴時(shí)，炒、熬時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)流失。
蓮藕：維生素B1。從中醫(yī)角度來(lái)講，生藕性寒，有清熱除煩的效果，煮熟后由涼變溫，能養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血，尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。但需要注意的是，鮮藕性偏涼，生吃較難消化，脾虛胃寒、易腹瀉的人，最好煮熟了吃。
蘑菇：補(bǔ)鉀。被冠以“山珍”美譽(yù)的蘑菇礦物質(zhì)含量非常豐富，尤其富含鉀。我們通常所說(shuō)的“補(bǔ)鉀明星”香蕉，鉀含量為256毫克/100克，而常見(jiàn)菇類中鉀的含量分別是：口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鮮蘑)312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克，遠(yuǎn)超出了香蕉。鉀可預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮，還有降低血壓的作用。
西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。而且，其維生素C含量高出番茄近3倍。研究表明，將西蘭花隔水蒸5分鐘后拌著吃，抗癌效果最好。
菠菜：葉酸。除了我們熟知的鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)外，菠菜中還含有豐富的葉酸，葉酸最重要的功能是制造紅血球和白血球，增強(qiáng)免疫力。并且，它也是預(yù)防寶寶出生缺陷的一種重要營(yíng)養(yǎng)素。菠菜還是葉黃素的最佳來(lái)源之一，而葉黃素對(duì)于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”十分有效。
