近些年來(lái)，食堂承包已經(jīng)成為了越來(lái)越多的學(xué)校與企業(yè)的選擇，優(yōu)質(zhì)的食堂承包，可以降低學(xué)?；蛘咂髽I(yè)的食堂的成本和精力。那么，食堂承包商這么多，怎么樣才能選擇一個(gè)優(yōu)秀的食堂承包商呢？應(yīng)該從以下幾點(diǎn)入手：
①對(duì)于不同的企業(yè)，是否有不同的食堂承包方案
食堂承包有兩種模式：1.甲方在可以提供飯?zhí)梅?wù)場(chǎng)所以及能源設(shè)施設(shè)備與費(fèi)用的情況下，我方按照甲方的要求，對(duì)于菜品價(jià)格進(jìn)行制定由營(yíng)養(yǎng)師制定菜譜，廚師團(tuán)隊(duì)在甲方廚房進(jìn)行烹飪后當(dāng)場(chǎng)派餐。2.甲方在無(wú)法提供能源設(shè)施等情況，我公司在中央食堂將食材制作完畢后，用保溫車派送至甲方公司。
目前國(guó)內(nèi)現(xiàn)在的存在的無(wú)數(shù)的大大小小的企業(yè)事業(yè)單位和學(xué)校，對(duì)企業(yè)員工食堂的承包是一筆很好的機(jī)遇。如何把握好這樣的機(jī)遇？對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，要想發(fā)展，較想要考慮如何生存下去，能夠做起來(lái)才有可能做得好。正所謂生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系，擁有了實(shí)力和基礎(chǔ)，才有可能考慮對(duì)經(jīng)營(yíng)規(guī)模經(jīng)營(yíng)模式方面的改善。在一開(kāi)始，食堂承包應(yīng)先立足于實(shí)際，重視實(shí)用功能，積累實(shí)力?？梢韵瘸邪恍┬〉钠髽I(yè)事業(yè)單位，進(jìn)行較為小型的管理和試驗(yàn)，積累一定的基礎(chǔ)，循序漸進(jìn)，不可急功近利，不能單純只想把規(guī)模擴(kuò)大，沒(méi)有一個(gè)合理化的管理，剩下的只有一個(gè)虧空的軀殼。先把基礎(chǔ)打好，再想著更大的利益。先做強(qiáng)再做大，只有把食堂承包的實(shí)力做起來(lái)，食堂承包的品牌創(chuàng)出來(lái)，食堂承包的基礎(chǔ)建起來(lái)，擁有了內(nèi)涵才可以拓寬市場(chǎng)擴(kuò)大規(guī)模起來(lái)少壓力。
企業(yè)根基是松動(dòng)的不牢固的，不僅會(huì)導(dǎo)致整體發(fā)展的營(yíng)養(yǎng)不良，無(wú)法枝繁葉茂，而且遇到大風(fēng)大浪時(shí)，甚至?xí)贿B根拔起，得不償失。任何事物的發(fā)展都需要講究一個(gè)過(guò)程，重視量變的積累，時(shí)間的積淀才有可能帶來(lái)量變的突破?，F(xiàn)在雖然食堂承包行業(yè)潛力巨大，但是同樣競(jìng)爭(zhēng)壓力同樣不小，盲目跟風(fēng)往往導(dǎo)致失敗的后果。只有沉得住氣，潛心的做事，以認(rèn)認(rèn)真真的態(tài)度來(lái)進(jìn)行食堂承包，在積蓄實(shí)力的同時(shí)，重視對(duì)經(jīng)驗(yàn)的積累，同步進(jìn)行管理升級(jí)，以市場(chǎng)的動(dòng)向?yàn)榘l(fā)展方向，才可以在夾縫中求生存，獲得突破，成為有實(shí)力的食堂承包商。
