餐館老板從事食品和飲料行業(yè),將在業(yè)務招聘服務員,因為食品和飲料行業(yè)甚至其他行業(yè),客戶是上帝,為了讓客戶盡可能方便條件,一些服務員是必要的。然而，與其他行業(yè)對服務員的簡單要求不同，餐飲業(yè)對服務員的要求很高。餐飲行業(yè)的服務員有很多責任，這對他們來說是一個挑戰(zhàn)。然而，一旦他們習慣了如此忙碌和復雜的工作，他們會得到很高的報酬。這就是為什么盡管做服務員很辛苦，仍然有很多人進入這個行業(yè)。下面來介紹一下服務員的具體職責是什么?
首先,前期準備干凈潔具
為了在顧客剛剛進入餐飲服務行業(yè)的時候為他們提供更好的服務，每個人在進入工作崗位之前都需要接受高級的培訓。而在餐廳之前并沒有歡迎過顧客，服務員需要提前準備好為顧客提供餐具，同時需要做好餐廳環(huán)境的清潔，達到干凈整潔的目的。而到一些高標準的餐飲店，還需要交上餐巾、桌布來裝飾完整，確保它們沒有污漬，沒有損壞，干凈整潔。
二、在飲食服務
當顧客進入餐廳，想要吃到美味的食物時，服務員應該時刻關注顧客的需求，及時響應顧客的要求。因此，服務員在這個過程中需要多加注意。當客人進入餐廳時，禮貌的邀請，當客人坐下時為客人拉開椅子，點菜時詳細的介紹菜式等等都是服務員必須做的事情，因為這是服務員的責任。此外，服務員在面對突發(fā)事件時也能積極及時的做出反應。當顧客的餐巾紙用完需要重新提供時，服務員需要知道到哪里去拿餐巾紙并把它給顧客使用。當顧客在吃飯的時候脫下外套，服務員需要知道在哪里掛顧客的外套等等。
三、晚飯后工作
客人離開后，餐廳需要進行收尾，這是餐飲人員將進入另一個繁忙的工作階段。顧客使用餐具后需要清洗，桌子需要整理，整個餐飲店的衛(wèi)生需要餐飲部服務員清洗。為了有一個干凈的餐具供下次使用，并為顧客提供一個良好的用餐環(huán)境，服務員需要特別注意清潔。服務員在忙碌中做好餐具的清洗和消毒整理，清潔干凈后完成一整天的工作，他的一天的服務職責也就圓滿結束了。
