談?wù)摶緫?yīng)用食堂承包。
高校食堂處理是高校物流工作的首要任務(wù)，處理的質(zhì)量與每個(gè)教師和學(xué)生的重要利益直接相關(guān)。隨著高校物流社會(huì)化改革的不斷深化，絕大多數(shù)高校食堂采用了新的處理和運(yùn)行機(jī)制，師生飲食質(zhì)量有所提高。許多餐飲公司也逐漸把目光放在校園食堂合同上，已成為他們經(jīng)濟(jì)受益的熱門方式。
然而，由于大學(xué)食堂不同于社會(huì)經(jīng)營(yíng)模式，在各個(gè)方面都有一定的特殊性，餐飲公司在校園食堂承包過(guò)程中選擇符合校園學(xué)生要求的經(jīng)營(yíng)模式是非常重要的，因?yàn)橹挥羞@樣，才能有效地避免一系列因經(jīng)營(yíng)定位不準(zhǔn)確造成的問(wèn)題。
那么，校園食堂合同應(yīng)該注意什么呢？制定菜品價(jià)格和處理菜品價(jià)格應(yīng)有科學(xué)依據(jù)。菜品價(jià)格應(yīng)根據(jù)當(dāng)時(shí)商場(chǎng)價(jià)格的變化，按照送料規(guī)范計(jì)算菜品的成本，再加上人工成本、水、電、氣成本和5%的處理成本。
每學(xué)期價(jià)格每學(xué)期初調(diào)整一次。調(diào)整時(shí)，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、學(xué)生代表、學(xué)生會(huì)和工會(huì)組成的價(jià)格聽證會(huì)應(yīng)由校園召集。在充分聽取各方意見的基礎(chǔ)上確認(rèn)菜肴價(jià)格，然后發(fā)布清單。校園飲食管理監(jiān)督小組每周監(jiān)控菜肴價(jià)格的性能，并及時(shí)糾正或處罰問(wèn)題。餐廳經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格遵守校園菜肴的價(jià)格。
