重慶食堂外包的特色：
食堂外包是餐飲效勞的方法之一，也當(dāng)然具有餐飲行業(yè)自身的特色。
一次性
餐飲效勞只能一次運(yùn)用，當(dāng)場(chǎng)享用，這就是說只有當(dāng)客人進(jìn)入餐廳后報(bào)務(wù)才干進(jìn)行，當(dāng)客人離店時(shí)，效勞也就天然停止。
無形性
餐飲業(yè)在效勞效用上有無形性，它不同于生果、蔬菜等有形產(chǎn)品，公從色澤、巨細(xì)、形狀等就能判別其質(zhì)量好壞。餐飲效勞只能經(jīng)過就餐客人購(gòu)買、消費(fèi)、享用效勞之后所得到的親自感觸來點(diǎn)評(píng)其好壞。
差異性
餐飲效勞的差異性一方面是指餐飲效勞是由餐飲部分工作人員經(jīng)過手工勞動(dòng)來完結(jié)的，而每位工作人員由于年紀(jì)、性別、性情、本質(zhì)和文化程度等方面的不同，他們?yōu)榭腿斯┙o的餐飲效勞也不盡相同，另一方面，同一效勞員在不同的場(chǎng)合，不同的時(shí)刻，或面臨不同的客人，其效勞態(tài)度和效勞方法也會(huì)有必定的差異。
直接性
一般的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品出產(chǎn)出來后，大都要經(jīng)過多個(gè)流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，才干到達(dá)消費(fèi)者手中。假如產(chǎn)品在出廠前質(zhì)量檢驗(yàn)不合格，能夠返工，在商店里你以為不滿意的產(chǎn)品能夠不去問津，而餐飲產(chǎn)品則不同。它的出產(chǎn)、出售，消費(fèi)幾乎是同步進(jìn)行的，因此出產(chǎn)者與消費(fèi)者之間是當(dāng)面效勞，當(dāng)面消費(fèi)。
自辦餐飲問題與挑選專業(yè)食堂外包的優(yōu)勢(shì)：
1 、收購(gòu)人員專業(yè)性不行，食材質(zhì)量不穩(wěn)定。專業(yè)收購(gòu)人員以豐厚的經(jīng)歷，嚴(yán)厲的食材把關(guān)進(jìn)程，經(jīng)品檢部取樣化驗(yàn)，IQC查驗(yàn)，因此食材質(zhì)量具有保證。與零售商進(jìn)貨，已轉(zhuǎn)多手，新鮮度極差，自有蔬菜基地、飼養(yǎng)基地、專業(yè)物流配送，由產(chǎn)地直接送達(dá)客戶，省去流通環(huán)節(jié)，新鮮度較好。日用餐量約上萬人會(huì)集供輸，大幅下降食材本錢。專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師開菜單，定時(shí)推出新菜色，讓您的餐食多樣化。
2、 因?qū)俦竟S職工，故無效勞意識(shí)，糟蹋較無責(zé)任感，本錢無形進(jìn)步。通過專業(yè)培訓(xùn)，改進(jìn)職工效勞態(tài)度，執(zhí)行衛(wèi)生及進(jìn)步廚務(wù)技術(shù)，抑制糟蹋，大大進(jìn)步飲食質(zhì)量。無法繼續(xù)改進(jìn)問題。設(shè)有客戶定見箱，并不遺余力改進(jìn)問題，繼續(xù)追尋。烹調(diào)口味不變，廚務(wù)操作進(jìn)程無專業(yè)辦理，廚師等級(jí)難于識(shí)辨。施行廚師輪調(diào)準(zhǔn)則，競(jìng)賽上崗，讓口味多樣化，常創(chuàng)新。
3、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣極差。定時(shí)衛(wèi)生教育，堅(jiān)持杰出的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。工作環(huán)境零亂，沒有收拾、整理。遵循收拾、整理、打掃、清潔、素養(yǎng)、效勞、速度、安全8S體系，定時(shí)檢核，評(píng)比。廚務(wù)人員與職工屬同事關(guān)系，有定見也是敢怒不敢言?！邦櫩途褪翘熘鳌?，職工就是我們的顧客，工人可以縱情享用“天主的待遇”。食材現(xiàn)金收購(gòu)，往往發(fā)生收購(gòu)員舞弊和加劇企業(yè)現(xiàn)金流量。不需每日現(xiàn)金收購(gòu)，減少企業(yè)現(xiàn)金流量，且競(jìng)賽承攬，大大進(jìn)步職工飲食質(zhì)量。
