食堂設計方案應遵循以下原則:
1.食堂廚房的設計要從減輕廚師的勞動強度,使其易于使用來考慮。
2.廚房燃氣灶的高度應離地面約800毫米。
3.廚房設計中,應合理布置爐灶、抽油煙機、熱水器等設備。食堂廚房設計公司必須充分考慮這些設備的安裝、維護和使用安全。
4.食堂廚房設計的裝飾材料應顏色簡單,表面光滑,易于清潔。
5.廚房的地板應該由防滑且易于清潔的陶瓷塊制成。
6.廚房的頂面和墻面應采用防火、耐熱、易清洗的材料,如釉面瓷磚墻、鋁吊頂等。
7.廚房的裝飾設計不應影響廚房的采光、通風和采光效果。
8、嚴禁移動燃氣表,燃氣管道不得隱蔽,食堂廚房的設計方法,同時應考慮抄表的方便性。
9.廚房是做飯的地方,很辛苦。為了減輕廚師的勞動強度,需要應用人體原理,合理布局。
10.水槽或爐灶與墻壁之間的側面距離至少應為40厘米。建議在水槽下面放一個洗碗機和垃圾桶,爐子下面放一個烤箱。這樣的搭配會給用戶帶來更多的便利。
11.食堂廚房的臺面應盡量根據不同的工作區(qū)域設計不同的高度。