選擇食堂承包，減少浪費(fèi)成本。
如今，食堂合同是一種常見的運(yùn)營(yíng)模式，這種模式是有益的，但不可避免地會(huì)有一些錯(cuò)誤。在這種合同制度下，很容易出現(xiàn)采購(gòu)漏洞，浪費(fèi)資源和成本。這是食堂合同經(jīng)理頭疼的問(wèn)題，那么我們?nèi)绾谓鉀Q這呢？
良好的采購(gòu)人員質(zhì)量；買方的采購(gòu)行為可以說(shuō)是良心生活，因此食堂承包經(jīng)理在聘請(qǐng)采購(gòu)人員時(shí)，必須注意其質(zhì)量以及是否通過(guò)海關(guān)。
2.加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管；發(fā)展食堂合同內(nèi)部監(jiān)督員對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行不定期調(diào)查，有利于掌握市場(chǎng)情況，清楚了解各種原材料的價(jià)格，并與自己購(gòu)買的物品進(jìn)行比較，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題。市場(chǎng)調(diào)查人員可以是全職財(cái)務(wù)人員，甚至是經(jīng)理。輪流調(diào)查，建立原材料采購(gòu)和儲(chǔ)存檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)于食堂需要大量使用的原材料，采購(gòu)部門應(yīng)與廚房和倉(cāng)庫(kù)合作，制定相應(yīng)的采購(gòu)和儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)。為原材料的質(zhì)量、顏色、規(guī)格和形狀制定折衷標(biāo)準(zhǔn)，并拍攝參考對(duì)象。這樣，我們就可以避免假冒偽劣行為。必須指出，倉(cāng)庫(kù)和廚房不能由采購(gòu)辦公室控制。
選擇食堂承包，減少浪費(fèi)成本。
3.加強(qiáng)采購(gòu)計(jì)劃；制定計(jì)劃可以避免盲目采購(gòu)。盲目采購(gòu)會(huì)導(dǎo)致資源浪費(fèi)，因?yàn)樵牧蠒?huì)長(zhǎng)期積累、變質(zhì)和腐爛。計(jì)劃應(yīng)根據(jù)日常消費(fèi)數(shù)據(jù)確定。因此，在上海，在承包食堂時(shí)，應(yīng)做好日常消費(fèi)和倉(cāng)庫(kù)產(chǎn)量的統(tǒng)計(jì)工作，并在制定計(jì)劃時(shí)控制部分原材料的季節(jié)性。
4.建立采購(gòu)限制制度；食堂合同工需要每天處理貨物和金錢，很少有人能有意識(shí)地抵制金錢的誘惑。因此，管理層必須建立一個(gè)約束系統(tǒng)，以消除買家犯錯(cuò)誤的機(jī)會(huì)。
5.確保商品質(zhì)量；買家應(yīng)熟悉要購(gòu)買的商品，并對(duì)商品有一定的了解。俗話說(shuō)，貨比三家，多看幾家供應(yīng)商，選擇更好的商品。
6.采購(gòu)人員還應(yīng)拓寬采購(gòu)渠道。商品可通過(guò)定期購(gòu)買、臨時(shí)購(gòu)買、電話購(gòu)買等渠道購(gòu)買。確保交付的及時(shí)性和準(zhǔn)確性。
食堂承包
食堂合同是一種非常重要的模式，非常方便，但有些問(wèn)題是我們無(wú)法避免的。
