食堂外包出去安全從何保障?

食品安全是個(gè)大問題，它與食堂餐飲相生相伴，但近年來發(fā)生的眾多食品安全事件讓人們談虎色變。而現(xiàn)在很多的食堂都采用外包的形式，不僅節(jié)約了成本也為員工提供了便利。但是食堂外包出去安全從何保障?

　　食品安全事故的層出不窮也讓很多企業(yè)有了新的考慮，為員工提供食堂餐飲是很多企業(yè)爭相去做的一件事，不僅為員工謀了福利，也讓他們更可能的遠(yuǎn)離食品安全事故的影響。通常為了企業(yè)自身更快的發(fā)展，他們的食堂都會(huì)外包出去，專業(yè)承包食堂的餐飲公司很多，餐飲即是其中數(shù)一數(shù)二的，集食堂承包、副食品配送、廚房設(shè)備工程等服務(wù)為一體，所有的流程體系完備且專業(yè)。

　　餐飲在采購配送保障、管理體系、餐飲技術(shù)方面都有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，擁有豐富的人力資源優(yōu)勢(shì)，雄厚的技術(shù)力量、完善的管理體系、現(xiàn)代化的物流配送體系和營養(yǎng)配制系統(tǒng)。配餐現(xiàn)場管理采用項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)制，以績效考核為中心，通過對(duì)成本控制，服務(wù)水準(zhǔn)，民主評(píng)測(cè)，客戶反饋及衛(wèi)生管理等方面的信息整理，形成系統(tǒng)的管理程序，為消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的食品奠定了牢固的基礎(chǔ)。

　　在食堂菜譜方面，餐飲也是與眾不同的。一提到食堂，我們總會(huì)想著大鍋菜，每天所吃的都是一樣的，經(jīng)常吃不僅膩也沒有什么營養(yǎng)，雖然比其他地方干凈一點(diǎn)，但存在這樣的缺點(diǎn)還是讓人很難以接受的。

　　但餐飲的外包食堂就不同了，不僅安全衛(wèi)生有品牌保證，在營養(yǎng)配比、健康多樣方面更是具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。公司誠邀營養(yǎng)專家組成員工膳食營養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)，根據(jù)員工機(jī)體對(duì)各種營養(yǎng)素的要求，通過菜肴的合理搭配，推出營養(yǎng)餐系列，保證人體每天所需要的合理能量、維生素和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。

其實(shí)這樣的事件發(fā)生過不止一兩次了，每次的原因總不離食堂飯菜價(jià)格貴、難吃這些中心。有的學(xué)校管理非常嚴(yán)，不允許學(xué)生外出吃飯，久而久之，學(xué)生的不滿情緒就要宣泄出來了。

　　每次一到新學(xué)期，食堂飯菜就會(huì)漲價(jià)，總會(huì)引得學(xué)生抱怨連連。為什么漲價(jià)情況一再發(fā)生，僅僅是因?yàn)槲飪r(jià)上漲了嗎?若真是這樣也可以理解，可如果是為了個(gè)人利益，那學(xué)校就要高度重視起來了。據(jù)了解，大部分學(xué)校的食堂都是獨(dú)立承包出去的，現(xiàn)在的大學(xué)大多是開放的，很多學(xué)生都可以自由出入，在學(xué)校食堂吃飯的人總會(huì)比他們希望的少那么一些，漲價(jià)的發(fā)生就成了必然。對(duì)于很多封閉管理的學(xué)校來說，那是直接保證了食堂的利益，承包人為了賺錢，就會(huì)在飯菜價(jià)格上或是質(zhì)量上鉆空子。無論是哪種，這樣的想法都是不對(duì)的，在其位就要謀其職，做好自己在這個(gè)崗位上該做的事情。

　　在學(xué)校食堂這個(gè)問題上，校方應(yīng)該高度重視起來，學(xué)生反抗的方式如此激烈，學(xué)校還不該反思一下嗎?學(xué)生進(jìn)入學(xué)校，你就要對(duì)他的一切負(fù)責(zé)，總不能食堂是別人的你就什么都不管了。確實(shí)，經(jīng)營人的利益要保障，但學(xué)生的利益更要維護(hù)好，要盡其所能為學(xué)生提供良好的學(xué)習(xí)和生活條件。希望食堂的存在是為了更好的服務(wù)學(xué)生的，要想杜絕這樣暴力事件的發(fā)生，學(xué)校、學(xué)生、食堂負(fù)責(zé)人就需要多溝通、達(dá)成一致協(xié)議，提高學(xué)生對(duì)食堂飯菜的滿意度。